GesundFitNews Tipps für einen gesunden Lifestyle
von Cat Ebeling & Mike Geary, Ko-Autoren der Bestseller: Die Fett-Verbrennungs-Küche & Die Top 101 Lebensmittel gegen Alterung& Die Diabetes Lösung
“Das wahrscheinlich veganste Lebensmittel, das man im Supermarkt kaufen kann, ist ein Kilo Weidefleisch.”
Dieser Gedanke kam mir in den Sinn, als ich durch meine Nachbarschaft fuhr, leere Getreidefelder nach Lebenszeichen absuchte und mir Gedanken über die Menschheit machte. Wann haben wir beschlossen, dass wir unseren Anspruch auf alle Länder der Erde erheben und jeden Quadratzentimeter davon für unsere eigenen Zwecke und Bedürfnisse nutzen können?
Die Landwirtschaft gibt es seit ca. 10.000 Jahren.
Es lässt sich kaum abschätzen, wie vielen Tieren wir mit der modernen Landwirtschaft geschadet haben. Man könnte argumentieren, dass das größte Leid durch die Praxis der jährlichen Landwirtschaft verursacht wird, d.h. den Anbau von Gemüse, einschließlich Getreide, Bohnen und Reis, die nur ein Jahr brauchen, um vom Samen bis zur Nahrung zu wachsen. Wir verdrängen unzählige Wildtiere aus ihren Häusern und Landschaften, wenn wir einjährige Kulturen anbauen. Nicht nur das, wir töten auch Tausende von Kreaturen, indem wir den Boden bearbeiten und unsere Ernten aus der Tiefe ziehen.
Bei der mehrjährigen Landwirtschaft darf die Natur dagegen ohne jährliche Zerstörung gedeihen.
Aber die Kurzsichtigkeit des Menschen ist grenzenlos.
Ein leeres Maisfeld ist letztendlich ein Friedhof für alle Tierarten, vom Wurm bis zum Vogel. Das gesamte Ökosystem wird vollständig durch unsere ständige Bodenbearbeitung aller Ackerflächen unterbrochen.
Diese Nutzung des Ackerlandes bietet den Menschen reichlich Nahrung, aber sie nimmt Milliarden von Wildtieren wie Kaninchen, Bienen, Nagetieren, Puten, Regenwürmern und endlosen Insekten täglich die Nahrung weg und zerstört ihren Lebensraum, ihre Familienstruktur und ihre Jagdgründe. Ganz zu schweigen von den schrecklichen Bedingungen, denen viele Landarbeiter auf dem Feld ausgesetzt sind. Menschen sind auch Tiere, wissen Sie.
Ich finde nicht, dass eine vegane Ernährung auf lange Sicht weniger Leid verursacht als jede andere Ernährung. Die gesamte jährliche Landwirtschaft sorgt für die beiläufige Vernichtung von Hunderten von Tierarten auf jährlicher Basis. Wenn ich alle Tiere, denen durch die Landwirtschaft Schaden zukommt, einschließlich der Wirbellosen und nicht nur der großen Säugetiere, in meine Analyse einbeziehe, muss ich zu dem Schluss kommen, dass die Kultivierung des Maisfeldes die mörderischste aller Aktivitäten ist.
Deshalb entspricht ein Kilo Rindfleisch von Weidentieren in Wahrheit weniger Leid pro Kopf als ein Kilo Mais. Wir haben eine falsche Perspektive von der Lebensmittelmoral.
Wir sollten die Tatsache akzeptieren, dass sich das Leben vom Leben ernährt. Wir müssen die Unterschiede zwischen der regenerativen Landwirtschaft und der chemischen und gentechnisch veränderten Landwirtschaft, die heute die Landschaft dominiert, mit ungetrübten Augen untersuchen. Wir müssen den Heilungsprozess auf dem Land beginnen, indem wir regenerative Praktiken anwenden die Lebensenergie anerkennen, die in allem steckt, was wir essen.
Wir sollten die Lebensenergie (in Atem, Blut, Saft und Zelle) in allem, was wir konsumieren, respektieren. Vom Baum, den wir für Brennholz verwenden, bis hin zum Erdöl, das wir verwenden, um unser Auto zu betreiben, sowohl die angesammelte Energie des alten Sonnenlichts, das von mehrjährigen Pflanzen eingefangen wird.
Wir nutzen die Lebensenergie endlos, Tag für Tag, auf verschiedene Weise, einschließlich beim Autofahren auf geteerten Straßen und dem Einschalten unserer Handys, um im Internet zu surfen – was alles von dem dunkelschwarzen Blut toter Bäume angetrieben wird, die zerquetscht wurden, nur um unsere neue Lebensweise voranzutreiben.
Veganismus ist eine lobenswerte Idee, aber für einige bietet er einen Rahmen für moralische Überlegenheit. Wir kultivieren einen Retterkomplex. Wir betrachten das Leben durch einen Filter, der alles ausschließt, was nicht in seine begrenzte Ideologie passt. Die Realität ist, dass wir alle endlos Lebensenergie verbrauchen, um unser tägliches Leben zu leben.
Die am wenigsten schädlichen Lebensmittel stammen von mehrjährigen Pflanzen und den Tieren, die diese mehrjährigen Pflanzen essen. Die Synergie von Kühen und Gras kann als ideales System kaum übertroffen werden.
Wenn das Hauptziel des Veganismus darin besteht, das Leiden zu lindern, warum dann nicht eine Ernährung wählen, die hauptsächlich aus Rindfleisch und Milchprodukten von Weidentieren sowie freilaufenden Hühnereiern und mehrjährigen Pflanzenprodukten besteht. Das ist die veganste Ernährung, die ich mir vorstellen kann. Eine Ernährung auf der Basis von Gras, das nie gemäht wird und dem Wurmreich nicht schadet, in der wir nicht jährlich unsere landwirtschaftlichen Klingen, Maschinen und Chemikalien schwingen … was gibt es besseres?
Wir müssen unsere Beziehung zum Land und der Lebensenergie untersuchen. In den frühen 1900er Jahren wussten die Bauern, dass sie ihre Felder brachliegen lassen mussten, um das Land in guter Verfassung zu halten. Die Vorstellung, dass ein Stück Land wertlos ist, wenn es wild und frei wächst, ist in unserer Gesellschaft weit verbreitet.
In unserer modernen Gesellschaft sind wir der Meinung, dass alle Dinge immer so produktiv wie möglich sein sollten. Das erschöpft uns, das Land, die Tierwelt, unsere Meere und unsere Luft.
Was also wirklich Anti-vegan ist, was den Tieren wirklich schadet, ist diese Vorstellung – dass wir auf jedem Quadratzentimeter Land einjährige Pflanzen produzieren müssen, um unseren endlosen Hunger zu stillen.
Billig-Lebensmittel zerstören unsere Verbindung zur Landschaft
Mehr Menschen auf dem Planeten bedeuten, dass mehr Ressourcen aus der Erde gewonnen werden, unabhängig davon, ob wir Veganer sind oder nicht. Die Avocado-produzierenden Länder spüren beispielsweise den Avocado-Druck aufgrund der hohen Nachfrage nach Guacamole. Ein Hektar Regenwald wird abgeholzt, um mehr Avocadobäume zu pflanzen. Die Nachfrage ist so groß, dass Mexiko, das etwa die Hälfte des weltweiten Angebots produziert, über den Import von Avocados nachdenkt, während sich ein durchschnittlicher Mexikaner nicht einmal leisten kann, Avocados zu kaufen.
Landwirte in Mexiko fällen Kiefernwälder, um die lukrative Ernte anzubauen und können den Lebensraum der Monarch-Schmetterlinge bedrohen.
Ihr veganer Avocado-Schokoladenkuchen ist nicht so harmlos, wie Sie vielleicht denken.
Wir alle hinterlassen täglich eine Spur der Verwüstung. Ist Ihr Kapuzenpulli aus Plastikfleece umweltfreundlich oder Ihr Gemüse-Mittagessen gut für die Erde?
Alle Wurzeln müssen auf Ackerland gepflanzt werden – wie viele Tiere mussten dem Land weichen? Und schließlich müssen alle Wurzeln ausgegraben und das Land für die Ernte im nächsten Jahr vorbereitet werden.
Wenn Sie Ihr Vlies in der Waschmaschine waschen, fließen Mikroperlen aus Kunststoff schließlich in Flüsse und ins Meer, was zu ernsthaften Gesundheitsproblemen für das Meeresleben führt.
Der moderne Mensch respektiert das Leben nicht. Wir verbrauchen, verbrauchen, verbrauchen. Wie viele von uns leben bewusst?
Wir müssen wieder eine echte Beziehung zu unserer Nahrung pflegen. Das Essen lokaler Lebensmittel wird jedes ernährungswissenschaftliche Moralspiel immer übertrumpfen. Wenn wir vor Ort essen, schaffen wir eine Beziehung zu dem Essen, das wir jeden Tag in den Mund nehmen. Diese Beziehung ist wie jede andere Beziehung, sie braucht Arbeit und Pflege.
Überspringen Sie die Lebensmittel in der Mitte des Supermarktes, all den verpackten Unsinn, der zu 90% auf Mais basiert. Maisbasierte Lebensmittel sind die am wenigsten veganen Lebensmittel, die Sie kaufen können. Sie werden durch viel Leiden gewonnen.
Anstelle von verpackten Lebensmitteln sowie Fertigprodukten sollten Sie sich mit Fleisch, Gemüse, Milchprodukten, Eiern und allen anderen Vollwertkostprodukten eindecken. Fangen Sie damit an. Dann suchen Sie Ihre lokalen Bauern auf und kaufen Sie Vollwertkost direkt ein. Kultivieren Sie echte Beziehungen.
Nur so kann der eigentliche Heilungsprozess beginnen.
Wir können das Leiden auf dem Planeten reduzieren, indem wir bewusst eine Beziehung zum Land, zu den Menschen, die auf dem Land leben, und zu den Pflanzen und Tieren, die wir konsumieren, eingehen.
